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　　消費(fèi)者對火鍋的關(guān)注度是只增不減的，有的人為了吃火鍋，風(fēng)雨無阻，無謂季節(jié)，可想而和大家是有多喜歡火鍋?；疱佇袠I(yè)蘊(yùn)含著無限商機(jī)，只等大家去發(fā)掘它，不過想要成功經(jīng)營一家火鍋加盟店可是一門值得研究的學(xué)問。那么，開火鍋加盟店的關(guān)鍵點(diǎn)是什么呢?小編同樣也很好奇。

　　有些經(jīng)營者會有這樣一個疑問：為什么我從店鋪的選址、裝修特色、底料的口味都是一一精挑細(xì)選的，但是生意始終達(dá)不到自己理想的熱度呢?其實這些經(jīng)營者都忽略了一個非常重要但足以致命的細(xì)節(jié)問題，那就是菜品的定價。

　　如果菜品的定價合理的話，哪怕火鍋的口味消費(fèi)者只打七十分，但還是有可能繼續(xù)光顧的。如果菜品的定價不合理，即使火鍋底料的口味是九十分，消費(fèi)者也幾乎不會變成回頭客。如果你還在問為什么，就說明你并沒有找準(zhǔn)火鍋的市場定位?；疱佒饕獙儆谝环N中低端消費(fèi)美食，而不像米其林餐廳那樣只有上流社會的人群才能進(jìn)出，如果價格定的太高，消費(fèi)者會另尋一家價格合理的火鍋店消費(fèi)，反正市場上的火鍋加盟店不止你一家。

　　那么菜品的定價怎樣才算合理呢?總得來說，火鍋店分為四個類型，即好吃又便宜、好吃但貴、不好吃但便宜、不好吃又還貴。這四種類型的火鍋加盟店，第四種是最先被淘汰的，這一點(diǎn)懸念都沒有。消費(fèi)者來你店里消費(fèi)，不會管你裝修花了多少錢，營銷又花了多少錢，他們只注重四個方面，那就是味道、價格、衛(wèi)生以及服務(wù)態(tài)度，這四點(diǎn)到達(dá)了消費(fèi)者的預(yù)期的話，就可以提升營業(yè)額。

　　如何給菜品定價，可以按照市場的標(biāo)準(zhǔn)價格來決定，按照標(biāo)準(zhǔn)價格，就不會太高讓消費(fèi)者避之不及，也不至于太低使自己的利益有所虧損，主要還得以消費(fèi)群體為主要參考對象。小編希望各位經(jīng)營者都能清晰自己經(jīng)營的火鍋店在市場的定位，不要因為價格被市場輕易淘汰了。