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　　五一小長(zhǎng)假將至，是不是該研究下火鍋店的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)了，只有萬全準(zhǔn)備才能迎來小長(zhǎng)假的火爆生意。門店管理和發(fā)展，一切是用數(shù)據(jù)說話的。在這個(gè)大數(shù)據(jù)的時(shí)代，餐廳確實(shí)需要一個(gè)數(shù)據(jù)的支撐，才得以找到一個(gè)平衡點(diǎn)，下面就來看看老阿婆火鍋加盟品牌的數(shù)據(jù)分析吧。

　　那么，我們可以通過下面四大數(shù)據(jù)即能看透你家的火鍋店是否處在一個(gè)健康的狀態(tài)。

　　一、客流量。所謂的客流量指的是以門店地址為基準(zhǔn)，在的的時(shí)間內(nèi)經(jīng)過店鋪的人數(shù)。

　　提升方法

　　1、根據(jù)日常銷售收據(jù)做一個(gè)透視表，直接確定出銷售業(yè)績(jī)的高峰期和低迷期，并且找出為何會(huì)出現(xiàn)高峰和低迷。后根據(jù)這個(gè)趨勢(shì)，做出在不同階段的不同的營(yíng)銷策略。

　　2、店鋪每一季的時(shí)候都要做出活動(dòng)主題，并且在門口顯眼的位置進(jìn)行宣傳。例如可以利用今年的五一小長(zhǎng)假進(jìn)行活動(dòng)宣傳，以增加我們的客流量。

　　二、進(jìn)店率。所謂進(jìn)店量指進(jìn)入店鋪的總?cè)藬?shù)，進(jìn)店率=進(jìn)店人數(shù)/客流量×100%，進(jìn)店率可以直接反應(yīng)出店鋪氛圍營(yíng)造的好壞，如果營(yíng)造得好，那進(jìn)店率就會(huì)比較高，如果營(yíng)造得一般，進(jìn)店率就會(huì)比較低。

　　提升方法

　　1、門頭吸引顧客，這個(gè)方面主要是通過陳列進(jìn)行調(diào)整，在做陳列的時(shí)候，要有主題性以及主色調(diào)。

　　2、人員狀態(tài)的調(diào)整，在淡場(chǎng)進(jìn)店率特別低的時(shí)候，店長(zhǎng)不妨讓門店員工在門口站位，進(jìn)行口頭宣傳。

　　三、體驗(yàn)率。顧名思義，體驗(yàn)率就是顧客在門店用餐時(shí)，體驗(yàn)新菜品的概率。

　　提升方法

　　1、結(jié)合本區(qū)域的銷售情況，推薦適合當(dāng)?shù)仡櫩偷南埠眠M(jìn)行宣傳，以增強(qiáng)顧客的興趣。

　　2、提升服務(wù)質(zhì)量，提升服務(wù)團(tuán)隊(duì)的整體合作性。

　　四、回頭率。所謂的回頭率是指顧客再次進(jìn)店消費(fèi)的比例，通過這個(gè)數(shù)據(jù)可以直觀反應(yīng)出店鋪業(yè)績(jī)的構(gòu)成占比。

　　提升方法

　　1、在節(jié)假日為老顧客準(zhǔn)備小禮物，如優(yōu)惠券、酒水劵。

　　2、定期舉辦會(huì)員活動(dòng)日，給老顧客受店鋪活動(dòng)折上折，舉辦跟老顧客有關(guān)的系列活動(dòng)，以吸引顧客再次消費(fèi)。推薦閱讀：老火鍋店加盟哪個(gè)品牌好