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　　想減肥的吃貨都知道麻辣火鍋熱量很高，于是到了這煙花三月的季節(jié)是不是就要犧牲掉向往許久的麻辣火鍋聚會(huì)?下面老阿婆火鍋告訴大家，如果你以為減肥就要完全忌口、減肥還同時(shí)“減朋友”，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了。

　　其實(shí)，秘訣同樣也是在熱量控制的原則之下，聰明地挑選低熱量的食物，特別是天然的蔬果類，可以徹底地貫徹“吃”到“飽”的精神!另外，遇到高熱量的地雷食物，則采取過水去油、淺嘗輒止、食物替代和避開地雷等小技巧來減少負(fù)擔(dān)。所以，這些小技巧同樣也可以套用在吃火鍋上面，減肥期間的人們也可以快快樂樂地吃麻辣鍋。接下來就來看看減肥時(shí)吃火鍋技巧。

　　清湯鍋底

　　吃火鍋要吃得健康，首先由選擇鍋底開始。紅糖鍋底油份和熱量均高，其他如骨湯亦不宜多喝。胡蘿卜、馬蹄湯、皮蛋香菜湯、清湯和冬菇湯有健康鍋底之稱，可以選擇。

　　味道香濃的火鍋湯底，是各種材料的精華聚集之所，湯底含極高的磷、鉀、鈉，是尿酸過高、痛風(fēng)和腎臟病患者的大敵。除此之外，清湯底經(jīng)過幾個(gè)小時(shí)的烹煮后，脂肪含量也不小。

　　先菜后肉

　　肉類中含有不少脂肪，涮煮時(shí)會(huì)不停地滲出。傳統(tǒng)吃法是先涮肉后涮菜，蔬菜像海綿般吸掉湯中的油分，令本來低脂健康的蔬菜，變得又肥膩，又高脂。想吃得健康，要先涮菜后涮肉，或者同時(shí)涮菜和肉。選擇肉類應(yīng)以瘦肉為主，不妨以去皮雞肉、兔肉和各類海鮮等代替高脂的肥牛肉。不同部分的肉類也會(huì)影響食物的熱量，可以魚片代替魚腩;而豆腐泡、炸魚等屬油炸食物，少吃為妙。海鮮是較健康又美味的選擇。

　　火鍋蘸料

　　香油蘸料是麻辣火鍋的標(biāo)配，除了熱量高，鹽分也不少，怕胖又患有高血壓者，切忌食用。也應(yīng)避免將生雞蛋作為醬料，以免其中所含的沙門氏菌引發(fā)嘔吐、腹瀉及腹痛等。

　　多喝水

　　很多人都有吃火鍋后喉嚨痛的經(jīng)歷，原因主要是進(jìn)食時(shí)，對著熱烘烘的火爐，水分大量流失所致。要改善這種情況，應(yīng)多喝開水，同時(shí)要待食物冷卻后才進(jìn)食。選擇飲品時(shí)應(yīng)避免啤酒、汽水等高熱量飲料，應(yīng)選擇清茶、保健的汽水等。