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　　關(guān)于火鍋的起源有很多種說法，目前受到普遍認(rèn)可的有幾種觀點(diǎn)。其實(shí)不管是“成吉思汗發(fā)明說”還是“三峽纖夫發(fā)明說”都不得不承認(rèn)火鍋的鼎盛發(fā)展還是在川渝兩地，如今已成一種文化符號(hào)。而隨著火鍋在兩地的普及，經(jīng)營者意識(shí)到需要開發(fā)大的市場(chǎng)空間來支持品牌的發(fā)展。于是，大多數(shù)火鍋品牌都在逐漸開辟連鎖經(jīng)營的道路，而對(duì)于品牌連索化經(jīng)營的過程中，有著許多未知性和挑戰(zhàn)性。老阿婆火鍋在這樣的轉(zhuǎn)型化道路上歷經(jīng)10年的艱苦探索，已逐漸走向火鍋市場(chǎng)一線品牌。

　　據(jù)了解，老阿婆火鍋始創(chuàng)于2006年。目前直營店加盟店正逐漸從本地市場(chǎng)過渡到一二線城市以及海外市場(chǎng)。山西、寧夏、深圳等地、前不久海外第一家馬來西亞店也盛大開業(yè)，無疑老阿婆火鍋已成為了連鎖領(lǐng)軍品牌火鍋。其先后榮獲2009年成都餐飲總評(píng)榜十大特色火鍋、抗震救災(zāi)愛心企業(yè)、2010年中華餐飲行業(yè)名店、綠色消費(fèi)餐飲企業(yè)、2012年四川省質(zhì)量信譽(yù)示范單位、四川名火鍋、2015成都十大紅火鍋、四川省綠色健康放心食品單位、3.15質(zhì)量維權(quán)誠信經(jīng)營單位、愛心扶貧先進(jìn)單位等十多項(xiàng)榮譽(yù)。

　　另外，我們還了解到，老阿婆火鍋董事長(zhǎng)賀建國先生在今年的《中國.成都.發(fā)現(xiàn).川味.餐飲文化高峰論壇》上也被邀向同行分享其創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)和感悟。會(huì)議上，賀先生大方分享其旗下老阿婆火鍋、洪七公串串兩大餐飲品牌的經(jīng)營理念和創(chuàng)新賣點(diǎn)。賀先生表示：老阿婆火鍋大的賣點(diǎn)和創(chuàng)新點(diǎn)就是它是首家以純正菜籽油做鍋底的火鍋品牌以及它自身“以孝治企的”的企業(yè)文化，而對(duì)于洪七公串串則是它所承載的武俠情緣、讓其成為了一個(gè)很豐滿很有內(nèi)涵的品牌。

　　餐飲文化論壇賀建國先生發(fā)言

　　早前，在對(duì)賀建國先生的專訪中，我們發(fā)現(xiàn)賀先生是一個(gè)很有責(zé)任心的企業(yè)家，凡事身體力行，對(duì)于企業(yè)的管理、以及每一家直營店加盟店不定期的走訪，面對(duì)記者的提問，他也總是微笑答之。每一個(gè)上訪的客戶和加盟商他都親自接待，這也是與老阿婆火鍋合作過的客戶的切身感受。“對(duì)于公司的管理，我個(gè)人都是參與到其中，不是過分的干涉，而是起一個(gè)監(jiān)督管理的作用，同樣對(duì)于客戶，自己也是希望可以多去了解一下市場(chǎng)，了解自己合作的客戶，這對(duì)適當(dāng)調(diào)整我們的管理和經(jīng)營也是極其有幫助的。”賀先生在面對(duì)記者的提問時(shí)這樣回答。

　　餐飲連鎖化經(jīng)營是餐飲業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)，面對(duì)餐飲市場(chǎng)的一次次洗牌，只有擴(kuò)大經(jīng)營和品牌影響力才能提抗競(jìng)爭(zhēng)能力。老阿婆火鍋http://oulyxoh.cn/等火鍋市場(chǎng)一線品牌也將迎來大的挑戰(zhàn)。