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　　“大火鍋名震四海，小毛肚福澤五洲!”毛肚是麻辣火鍋菜品中受歡迎的一道美食，點(diǎn)單率之高，也讓其成為了四川火鍋行業(yè)的代名詞。就是這樣一道普通不過的菜品，卻在老阿婆特色火鍋加盟店中煥發(fā)出截然不同的氣質(zhì)與口碑，著實(shí)讓人驚訝。

　　提到老阿婆特色火鍋加盟品牌，其推出的“專注菜籽油鍋底”的市場定位，由于經(jīng)營特色明顯，菜品品質(zhì)上佳，迅速在火鍋市場掀起消費(fèi)風(fēng)潮。其毛肚也成了每桌必點(diǎn)的菜品，廣受歡迎。

　　食材好，食才好。對于餐飲行業(yè)而言，食材的好與壞是決定菜品品質(zhì)的關(guān)鍵要素，老阿婆特色火鍋加盟品牌是將他做到了極致。毛肚，作為其中的常見產(chǎn)品，市場上一般被分為綠色毛肚和鮮毛肚。綠色毛肚是采用化學(xué)處理，從而提高了毛肚的嫩度，增強(qiáng)了毛肚的持水性能，口感上使毛肚脆，而且能久的儲存時(shí)間，目前火鍋市場大部分品牌都在用此類產(chǎn)品。而鮮毛肚則是新鮮的毛肚，不經(jīng)過人工技術(shù)的處理，從屠宰場直接運(yùn)到各餐廳，食材的新鮮自不必說，口感不僅爽脆，而且也比較有彈性，但是因?yàn)椴灰妆４?，所以價(jià)格高，當(dāng)然口感也是好的。而老阿婆選用的所有毛肚都是鮮毛肚，不能有任何人工處理的食材進(jìn)入。葉片厚、有韌勁、表面顆粒也比較粗，富有彈性，入口化渣。

　　精確到分秒的毛肚。為了毛肚的品質(zhì)，一直到菜品上桌前，毛肚都始終在零度環(huán)境的恒溫下保存。就是這樣苛刻的管理?xiàng)l件，才將脆、嫩、鮮的完美品質(zhì)進(jìn)行呈現(xiàn)。

　　喜歡火鍋和毛肚的朋友們不妨去老阿婆特色火鍋加盟店試試，也許會(huì)讓您有意想不到的收獲。