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　　在休閑時刻享受美食是一件很幸福的事情，這樣可以讓身心都感覺到快樂。如今的小吃特別多，其中比較受歡迎的一種小吃就是火鍋，大部分的顧客都愿意吃火鍋，因此當(dāng)今的火鍋加盟店就越來越多了。由于火鍋加盟店的數(shù)量在不斷增多，市場競爭就會越來越激烈，因此為了提升自身競爭力，需要多去研究一些新菜品然后吸引更多的顧客。不過，火鍋加盟店研究新菜品的時候一般需要注意以下這些基本的問題。

　　第一個問題、一定要注意市場需求：雖然餐飲行業(yè)當(dāng)中創(chuàng)新是很重要的，但是，創(chuàng)新的同時還需要符合市場的需求，如果不符合市場的需求就會有不好的結(jié)果。所以，火鍋加盟店在研究新菜品的時候，最重要的一個事項就是去了解市場需求，然后根據(jù)市場需求去研究。換句話說，就是看顧客喜歡什么，顧客喜歡什么就研究什么，這樣研究出來的新菜品就會受歡迎，對火鍋加盟店的經(jīng)營有好處。

　　第二個問題、特色是必不可少的：研究新菜品不是生搬硬套，很多火鍋加盟店的老板，看到別人經(jīng)營的火鍋店當(dāng)中有些菜品深受顧客喜愛，但是自己店內(nèi)沒有，于是也會想辦法去模仿別人，研究新菜品。這種菜品對于自己的火鍋店來說確實是新出現(xiàn)的，但是對于顧客來說卻已經(jīng)舊了。此時，正確的做法就是注意新菜品的特色，唯有特色才可以吸引顧客，最終才可以讓火鍋加盟店經(jīng)營的更好。

　　第三個問題、研究的過程中要注意檢測：當(dāng)火鍋加盟店研究出新菜品之后，不要第一時間給顧客品嘗，為了安全起見一定要先去檢測，看看菜品的衛(wèi)生安全是否達(dá)標(biāo)，吃了會不會有什么不良反應(yīng)，一切測試好了之后再去給顧客品嘗，這樣就會收獲意想不到的驚喜。

　　以上這三個問題對于火鍋加盟店新菜品研究來說是很重要的，按照這些要求去研究新菜品，就可以讓火鍋加盟店經(jīng)營的更加好。