老阿婆公館：火鍋培訓可以學到哪些內(nèi)容？
發(fā)布時間:2017-10-16 11:37:13 點擊:
親朋好友聚餐，大家聚到一起的時候喜歡去吃火鍋，很多的小伙伴也喜歡在家做火鍋吃，到時味道總是比如火鍋店的精彩，所以，火鍋店的生意也一直都不錯。想要學一門火鍋技術(shù)，自己開店創(chuàng)造商機，很多的人都選擇參加火鍋培訓。
四川火鍋表現(xiàn)了中國烹飪的包容性，在制作配料上以”厚味重油“著稱，鮮香味美，制作精細，口味大眾化?；疱?熱辣鮮香，口味醇厚，深受大眾喜愛。有氣氛熱烈，特別適合聚會。老阿婆公館火鍋，整理了一下，火鍋培訓包括了哪些內(nèi)容：
a.火鍋原材料中草藥材常識、識別及選購
b.火鍋豆瓣、糍粑海椒、香料中草藥各原材料的初加工
c.火鍋底料炒制、各項注意細節(jié)、老油提煉、底料保存
d.高湯原材料選購、熬制及高湯保存
e.葷素菜品處理、改刀加工、裝盤、拼盤
f.火鍋不同味型鍋底兌制方法、蘸碟材料處理及調(diào)制
g.火鍋開店設備采購，原材料選購指導、開店經(jīng)營技巧經(jīng)驗
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