說到火鍋，四川重慶無疑是火鍋的天堂。成都的春熙路、東大街、玉林路、清江路這帶商業(yè)圈對于火鍋來說可謂是圣地，聚集了各色各樣的特色火鍋店加盟連鎖品牌。從口感、服務(wù)、環(huán)境上比較，各家都有所不同。
老阿婆公館火鍋，一家以純菜籽植物油作為鍋底的菜籽油火鍋，成為今年以口碑博人氣的特色火鍋加盟店代表。其爆棚的人氣、高峰的客流、老阿婆
特色火鍋加盟店遍布在各個城市，是成都的老字號火鍋品牌。
眾所周知，目前市場上的火鍋底料主要分為牛油和清油，而眾商家多推崇牛油鍋底，其原材料成本低。據(jù)市場價格，純植物菜籽油的價格在8.5元—10元/斤，而牛油的價格則相對便宜。而隨著消費者對自身火鍋需求量的逐漸膨脹，為實現(xiàn)批量生產(chǎn)，老阿婆火鍋全權(quán)控股四川中豪食品有限公司，并于2015年12月正式投入生產(chǎn)，其無菌生產(chǎn)車間、全程智能生產(chǎn)，日生產(chǎn)專用火鍋底料50噸，年生產(chǎn)能力突破20000噸。
好火鍋首當(dāng)其沖是它的味道，鴨腸、毛肚、麻辣牛肉、肥牛及各類小吃是吃火鍋的標(biāo)配。老阿婆特色火鍋加盟店的鴨腸相比傳統(tǒng)意義上的鴨腸，上桌很漂亮，鋪排在冰盤上，格調(diào)擺盤藝術(shù)盡在其中。從它的厚度和咀嚼感上判斷它的新鮮度，據(jù)店員介紹到，老阿婆火鍋的所有鴨腸都是用清水清洗，不經(jīng)堿水泡，口感則新鮮脆嫩。但再鮮再嫩的鴨腸也離不開個人的涮湯技術(shù)。需要注意的是，鴨腸涮到微卷便可以吃了，涮太久口感反而不好，咀嚼不動。長筷一夾，食材在火鍋與油碟間翻滾，就著熱氣入嘴，大快朵頤，美哉，美哉。
不到傍晚，老阿婆火鍋新都大豐店便排起了長長的隊伍，店內(nèi)小吃、水果、冰粉等夏季熱品成為了大家解暑避熱的佳選擇。小番茄清甜酸香，金桔小而新鮮，一口一個，成為了人們排隊等候的自助良品。在成都，這樣的老字號火鍋品牌是極受歡迎的，人們就喜歡選擇熱鬧非凡的人群聚集地，這也是四川人的典型生活習(xí)慣，喜歡群居和熱鬧。
無可厚非，老阿婆火鍋http://oulyxoh.cn/仍然年年登上優(yōu)秀火鍋餐飲項目評選舞臺，并多次榮獲各類餐飲大獎。2010年中華餐飲行業(yè)名店、綠色消費餐飲企業(yè)、2012年四川省質(zhì)量信譽(yù)示范單位、四川名火鍋、2016消費者喜愛的火鍋品牌等等。
無疑，對于火鍋一類的餐飲，口感創(chuàng)口碑、服務(wù)取人心。
