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　　在四川，火鍋享譽(yù)天下，而后這里有一家老阿婆火鍋就名氣大振!不趕緊過(guò)來(lái)嘗嘗，怕是要掉隊(duì)嘍!對(duì)于四川的老火鍋，老阿婆名氣相當(dāng)大，這里也聚集了各路吃貨前來(lái)捧場(chǎng)，其中自然有其特殊的魅力。

　　老阿婆四川火鍋加盟店的特色就在于鍋底，純菜籽油的鍋底爽口，適合夏天吃。店里過(guò)鍋底辣度也可以選擇，鮮紅的辣椒不斷的挑釁著大家的舌尖，卻沒(méi)想到，這味道真是越來(lái)越香!

　　對(duì)于非四川人來(lái)講，能把火鍋吃出多大的區(qū)別，其實(shí)并不容易，況且成都的火鍋那么多，這就需要各自做出特色，才能讓人記住。老阿婆的特色除了鍋底做足特色外，特色菜品也是別有用心。

　　其中鮮毛肚、滿堂紅牛肉均來(lái)自四川本地屠宰場(chǎng)，每天凌晨從屠宰場(chǎng)購(gòu)回。毛肚清水反復(fù)清洗去味，加入少許鹽和大量食用冰侵泡，口感脆嫩韌勁十足;滿堂紅牛肉則通過(guò)純手工切割改刀后用少許鹽和蛋清反復(fù)手工攪拌，入口滑嫩爽口;千層肚則選用澳洲的極品牛百葉，解凍后使用高壓鍋壓至15分鐘，起鍋后冷卻用清水浸泡，口感爽脆肉質(zhì)感分明;鮮鴨腸取自四川彭州九尺鎮(zhèn)的土鴨子，取腸方式延續(xù)傳統(tǒng)的生扣方式，了每根鴨腸均血色充足，營(yíng)養(yǎng)含量豐富，口感爽脆。

　　小酥肉是店里特色。每一塊都比較秀氣，金黃色的很焦脆，瘦肉為主，等不到下鍋，就被大家蘸著椒鹽吃光啦!推薦閱讀：成都老火鍋店加盟哪家好

　　眾多菜品種蔬菜當(dāng)然少不了，菜葉子在辣鍋中并不推薦，還是不吸油的根莖菜吃起來(lái)巴適，重慶專(zhuān)屬貢菜，別提多脆了，是近的新寵!藕片、海白菜、青筍…都是辣鍋里撈出的佳綠色!