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        2017年已經(jīng)將近尾聲，記者了解到2017年餐飲行業(yè)的消費比往年增長了11.1%，這也是為什么越來越多的創(chuàng)業(yè)者選擇餐飲行業(yè)的原因?，F(xiàn)在的消費者越來越注重食品安全以及養(yǎng)生等問題，這也就說明2018年餐飲趨于健康化，因此健康型的餐飲便是2018年的領(lǐng)跑者。
        以火鍋加盟店為例，很多人感覺火鍋雖然好吃，但是過于辛辣上火，但是對于清湯型火鍋，又覺得不夠味，這便陷入了糾結(jié)的境地。而記者發(fā)現(xiàn)了一家不失傳統(tǒng)麻辣風(fēng)味，好吃卻不上火的老阿婆火鍋店，它的秘密就在于鍋底，跟傳統(tǒng)牛油、清油鍋底不同，這家老阿婆火鍋是選用純菜籽油煉制鍋底。
 
        記者采訪老阿婆火鍋創(chuàng)始人賀建國先生，他告訴記者，這門手藝是自己的阿婆傳承下來的，因為當(dāng)時阿婆在公館為仆，公館主人很重視養(yǎng)生，但是獨愛火鍋，于是大廚們便研究出了純菜籽油火鍋，因為阿婆踏實肯干，大廚收阿婆為徒把制作方法教于她，后來因為自己的出生，阿婆放棄了自己的火鍋夢，現(xiàn)在自己長大了，想要報答阿婆的養(yǎng)育之恩，于是有了現(xiàn)在的老阿婆火鍋。
        老阿婆火鍋秉承了老手藝，以純菜籽植物油煉造出老少皆宜的鍋底，對于女性而言，菜籽油可以降脂減肥；對于老年人而言，菜籽油能夠軟化血管；對于小孩而言，菜籽油有利于血管、神經(jīng)、大腦的發(fā)育……也正是因為如此，賀建國先生想要讓這種健康型火鍋和孝道一起發(fā)揚光大，現(xiàn)在老阿婆火鍋已經(jīng)在各地?fù)碛袛?shù)十家加盟店。從裝修中也能看出該品牌與其他品牌不同，沒有刺眼的色彩，有的是溫馨感覺，看著墻上的情感彩繪，讓人明白在有限的時間里多陪陪家人，別等到來不及了才后悔。
        2018年的餐飲行業(yè)需要健康，這也是為什么在年末，老阿婆火鍋http://oulyxoh.cn/總部還是人潮涌動，就是因為創(chuàng)業(yè)者們想在2018年迅速占領(lǐng)當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?，贏得消費者青睞。