天氣轉(zhuǎn)涼了，很多朋友都愿意家人朋友圍坐一起吃火鍋，在外面吃，又擔(dān)心健康問題，在家里吃，卻總是吃不出火店的感腳。其實(shí)在我看來，鍋底和配菜這些都不重要，重要的是調(diào)料碟的搭配。今天就告訴大家我做的調(diào)味料，和火鍋店如出一轍，在于吃著放心?。?nbsp;
超市買的各種丸子
蔬菜類：生菜 ，生菜，油麥菜，藕片
菌類：平菇，木耳，金針菇
干貨類：腐竹，海帶絲
其他：紅薯，年糕，千頁豆腐，白豆腐
蒜泥---必備調(diào)味，蒜泥剁好，放入碗里，加香油（香油的量要超過蒜泥的10CM的量,如果像普通調(diào)味湯的香油量顯然是沒有火鍋店的效果的）
腐乳湯---火鍋標(biāo)配，有了這個(gè)，其他調(diào)料都不用放鹽，在于提味
芝麻醬---取出適量芝麻醬，加水，適量鹽調(diào)勻(調(diào)好后，加適量香油)
油潑辣子--這個(gè)適家庭口味而定（辣子放入碗里，加入花椒粒，適量鹽，味精，熟芝麻，來了，油燒好后，不要拿鍋直接把油倒入辣子碗中，這樣會(huì)糊的，正確做法是用勺子把油澆到辣子上，這樣油溫足夠高，還不會(huì)糊，一般人我不告訴她哈）
當(dāng)然，還可以加其他調(diào)味，比如韭菜花醬，泡菜也可以噢
