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        很多的人都想開一家火鍋店，但是苦于沒有技術(shù)，很多人開個(gè)體店選擇去報(bào)技術(shù)培訓(xùn)班，老阿婆公館火鍋今天來跟大家講一下關(guān)于特色火鍋加盟的培訓(xùn)內(nèi)容。

鍋底知識(shí)：

1.火鍋原材料中草藥材常識(shí)、識(shí)別及選購

2.火鍋豆瓣、糍粑海椒、香料中草藥各原材料的初加工

3.火鍋底料炒制、各項(xiàng)注意細(xì)節(jié)、老油提煉、底料保存

4.高湯原材料選購、熬制及高湯保存

5.葷素菜品處理、改刀加工、裝盤、拼盤

6.火鍋不同味型鍋底兌制方法、蘸碟材料處理及調(diào)制營技巧經(jīng)驗(yàn)

經(jīng)營準(zhǔn)備：

1.配料的選材配置及加工處理方法。

2.各種湯底料的配方及熬制。

3.各種配料的制作。

4.制作工藝流程及制作技巧。

5.學(xué)員實(shí)操各式菜品的制作。

6.學(xué)習(xí)多種開胃菜的制作。

7.店面常用設(shè)備器具采購。