隨著寒冬季節(jié)的來臨，各類朋友同學(xué)聚會時下為流行的火鍋自然必不可少，雖然很多人都知道吃火鍋易上火傷身，但大家就是克制不住自己的想吃的欲望，因此很多人都因為亂吃火鍋而導(dǎo)致各種身體不適，牙齦腫痛、上火、腹痛等。健康專家提醒各位，想要健康吃火鍋，那么三點火鍋必備不能少，如吃火鍋要注意飲食順序，先素后葷;健康吃火鍋，巧選醬料;打火鍋多吃淀粉類食品。
1、吃火鍋要注意飲食順序 先素后葷
平時，我們就餐時，應(yīng)該按照這樣的順序進食，先吃蔬菜，再吃主食，然后才吃葷菜。吃火鍋時，好也按照這樣的順序。大多數(shù)人習(xí)慣先把肉放到鍋里涮，吃的差不多才放蔬菜，這其實并不合理。
在吃火鍋之前，先喝點新鮮果汁，然后吃蔬菜，葷菜放在后吃。這樣的順序，一方面有利于營養(yǎng)成分在胃腸道中的消化吸收，另一個方面，也可以低熱量的蔬菜讓我們產(chǎn)生飽的感覺，避免因葷菜進食過多造成的熱量超標(biāo)。
此外，火鍋選菜應(yīng)遵守少葷多素的原則。葷素比例1：3為適宜。
2、健康吃火鍋 巧選醬料
北方的火鍋常用醬料有芝麻醬、海鮮醬、香油蘸料等。如果涮火鍋時點的海鮮類的菜品比較多，醬料就盡量不要再選擇海鮮口味，這樣容易導(dǎo)致嘌呤過高，從而有引發(fā)痛風(fēng)癥的風(fēng)險。
香油蘸料脂肪含量較高，高血脂人群不適宜。而芝麻醬則比較適合胃腸不好的人。南方常見的醬料中辣椒醬、豆瓣醬中的鹽分偏高，高血壓人群不適合，建議用醋、蔥、姜、蒜調(diào)配的調(diào)料代替。
3、打火鍋多吃淀粉類食品
和平常進食一樣，營養(yǎng)均衡適量也是吃火鍋的基本原則。但在吃火鍋時，幾乎很少有人還能吃得下米飯，結(jié)果造成蛋白質(zhì)、脂肪超標(biāo)，而淀粉類不夠。
所以涮火鍋的時候可以涮一些淀粉類的食物，補充淀粉含量，比如糧菜皆可的土豆、碳水化合物含量較高的藕等。
其實，火鍋食材中還有很多淀粉類食物，如粉絲、粉條、年糕等，這些食物容易吸附油脂，口感滑膩，被許多人喜愛，但并不建議過多選取此類食品。
吃火鍋盡可能再選擇一些粗糧，如雜糧面條、粗糧窩頭等，在給身體增加碳水化合物的同時，加入適量粗糧，有助于促進腸胃蠕動，幫助腸胃消化體內(nèi)食物和排出身體內(nèi)的廢棄物。
