有消息稱，10月22日凌晨，有網(wǎng)友爆料成都小龍坎老火鍋春熙概念店發(fā)生打架斗毆事件。
小龍砍老火鍋官方微博在22日晚間發(fā)表《關(guān)于網(wǎng)傳“小龍坎門店打架視頻”的情況說(shuō)明 》，說(shuō)明中指出因顧客強(qiáng)行插隊(duì)遭到拒絕后引發(fā)肢體沖突，致小龍坎員工5人入院治療。
目前警方對(duì)此事正在進(jìn)行調(diào)查，店方已提供所有監(jiān)控配合調(diào)查。
一方面是客人不遵守規(guī)矩秩序，素質(zhì)有待提高，寧外一方面也凸顯了員工管理的缺失，暴露了火鍋店管理中可能會(huì)出現(xiàn)的一些問(wèn)題，那么火鍋店應(yīng)該怎么管理，跟著老阿婆火鍋加盟一起來(lái)看：
第一 ：直面流失率
任何火鍋店，都會(huì)有人員流失的問(wèn)題。部分是因?yàn)槟挲g或者工作性質(zhì)等客觀的問(wèn)題，但多的或許是營(yíng)業(yè)員本身的素質(zhì)和工作狀態(tài)不過(guò)關(guān)。作為一個(gè)火鍋店的管理者，要讓工作人員對(duì)自己的店鋪產(chǎn)生信心和歸屬感，讓他們學(xué)會(huì)為了幸福感而工作，而不是為了薪水而工作。
第二： 合理安排崗位
為了讓每個(gè)人都能大發(fā)揮出自己的價(jià)值和潛能，要根據(jù)火鍋店每個(gè)員工的特點(diǎn)和特長(zhǎng)，來(lái)為他們安排在適合的崗位。
第三 ：實(shí)行人性化管理
所謂人性化管理，說(shuō)白的是上班的時(shí)候當(dāng)員工的領(lǐng)導(dǎo)，下班之后就當(dāng)員工的朋友和親人。為了是整個(gè)隊(duì)伍有規(guī)范地執(zhí)行工作，火鍋店的領(lǐng)導(dǎo)者要把各項(xiàng)工作抓嚴(yán)抓緊，做到賞罰分明。但在工作之外的時(shí)間，則可以多多去關(guān)心自己?jiǎn)T工的情況，讓他們體會(huì)到集體帶來(lái)的溫暖的真情，日后工作也會(huì)加用心和努力。
第四：適當(dāng)?shù)丶?lì)員工
火鍋店的員工每天的工作量很大，十分辛苦，若是工作一不留心犯了什么錯(cuò)誤在遭到處罰，其抵觸情緒會(huì)變得十分強(qiáng)烈，對(duì)自己的工作就做得加不好了。平日里如果能夠多多去激勵(lì)員工，讓他們感覺到被重視的感覺，即使只是被點(diǎn)個(gè)名表?yè)P(yáng)一下，內(nèi)心也會(huì)感到十分有成就感。
第五：店長(zhǎng)負(fù)責(zé)制
作為火鍋店的紐帶，一個(gè)店長(zhǎng)的工作大到管理，小到衛(wèi)生問(wèn)題也要負(fù)責(zé)到位。要想做一個(gè)合格的火鍋店長(zhǎng)，在所有人之中具有的權(quán)威，不是單靠一個(gè)頭銜就能夠讓人信服的。店長(zhǎng)對(duì)于店鋪內(nèi)大大小小方面的事情都要了解深入，并且有自己的一番見解和主見，才會(huì)讓員工產(chǎn)生敬畏之心。再者，作為一店之長(zhǎng)，同時(shí)也是員工學(xué)習(xí)和模仿那個(gè)的對(duì)象，這就要求店長(zhǎng)對(duì)于自身的管理必不可少。
