自己在家做火鍋需要哪些材料，怎么做好吃？
發(fā)布時(shí)間:2017-10-17 15:23:11 點(diǎn)擊:
火鍋的“鍋”
目前，市場上可以用來做火鍋的鍋大概分為電磁爐火鍋、電火鍋與燒炭（煤）火鍋。如果是單身的朋友，我建議買電磁爐，平時(shí)可以做飯，關(guān)鍵時(shí)候可以做火鍋；電火鍋呢就比較適合家庭成員較多、吃火鍋機(jī)會(huì)也多的家庭，逢年過節(jié)或者平時(shí)還可以做大鍋燉菜、燉肉時(shí)使用，提高火鍋的利用率；需要用炭（煤）的火鍋，好是老年人或者是有經(jīng)驗(yàn)的人使用，因?yàn)?，如果你伺候不好的話，可能做成一頓火鍋會(huì)很難，甚至有不安全的隱患。所以，要了解自己，了解火鍋，才能選擇出適合自己的那一口“鍋”。
火鍋底料
可以有兩種方式來準(zhǔn)備火鍋底料。一是根據(jù)自己的喜好提前熬制高湯再加上姜、蔥、香葉、枸杞、陳皮、桂圓、梔子等提味的配料，高湯可以是雞架湯、骨頭湯、魚湯等，完全看個(gè)人口味，我就喜歡用雞翅先在砂鍋里燉一個(gè)小時(shí)，然后連肉帶湯倒入火鍋中，加提味作料開涮。不吃辣喜歡素食的朋友不妨采用這種方式自己調(diào)制鍋底。二是直接從超市買現(xiàn)成的底料，記者在一家超市里看到，關(guān)于火鍋的底料竟然有30種之多，口味多元，無論是成都火鍋、重慶火鍋，還是北方的涮鍋，魚肉的、鴨肉的、海鮮的、麻辣的、香辣的……價(jià)格2元到6元，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。關(guān)鍵是簡單方便。
火鍋調(diào)料
目前火鍋調(diào)料的種類不是很多，比較常見的是草原興發(fā)的麻辣調(diào)料和上海川崎的麻辣調(diào)料，近，又有一種海鮮口味的調(diào)料，但沒有試過。我的建議是自己做調(diào)料，因?yàn)?，現(xiàn)在可以買到的這些口味都太呆板，不如自己買芝麻醬、辣椒醬、韭花、腐乳，然后，加入自己準(zhǔn)備的新鮮的香蔥、香菜等，DIY之后的味道地道，可以一試哦！如果喜歡蒜蓉的話就容易了，切好蒜末，加入香油，也可以根據(jù)自己的喜好，準(zhǔn)備一兩個(gè)鵪鶉蛋，或者只用雞蛋清加入調(diào)料里，增加食物的新鮮口感。
推薦閱讀
