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　　餐飲業(yè)作為我國第三產業(yè)的支柱產業(yè)，其發(fā)展速度尤為迅速。據國家統(tǒng)計局統(tǒng)計公報顯示，2016年，餐飲收入實現(xiàn)32310億元，同比增長11.7%，餐飲已經成為國務院消費升級的十大行業(yè)之一。然而餐飲市場的瞬息萬變，也讓各大餐飲企業(yè)惶恐不安，面對一次次的洗牌活動，機遇還是挑戰(zhàn)?創(chuàng)新才是關鍵。老阿婆火鍋憑借兩大創(chuàng)新舉措奠定了其在火鍋市場的地位，一舉定乾坤。

　　老阿婆火鍋寧夏店“一家”

　　1、首家使用純正菜籽油做鍋底的火鍋品牌

　　據了解，老阿婆火鍋是首家菜籽油火鍋品牌，是業(yè)內全新型健康火鍋的倡導者。其秘制菜籽油鍋底，是采用中國西南大的油菜種植基地——綿陽江油非轉基因油菜籽。值得一提的，壓榨過程中其萃取工藝涵蓋了目前先進的壓榨技術。

　　“有時很想吃某一家的火鍋，但是又覺得不想跑，老阿婆火鍋對自家火鍋底料進行售賣，滿足了我們隨時隨地想在家煮火鍋的需求，禮盒包裝的也可以作為禮物送朋友。”這是老阿婆的一位忠實消費者的原話。此前，老阿婆火鍋也只是把這種菜籽油火鍋運用到餐桌上，漸漸地發(fā)現(xiàn)了食客對這種新型火鍋的認可和贊譽，于是便決定擴大生產基地，把底料用禮盒包裝進行線下銷售。

　　老阿婆火鍋菜籽油鍋底

　　2、首度打破老人不適合不喜歡火鍋的慣性思維

　　我們普遍認為，老人群體對于火鍋等口味偏重的一些食物易上火，容易造成老人消化不良、食物堆積等問題的出現(xiàn)。老阿婆火鍋方面卻認為，火鍋之于老人確是一種參與融入年輕一代的橋梁。對于六七旬、七八旬的空巢老人，子女久居異鄉(xiāng)，他們對年輕一代的生活充滿了好奇，想要參與到子女的生活卻發(fā)現(xiàn)沒有共同的語言和話題。因此，老阿婆火鍋鼓勵老人到店內就餐，并對老人實行免單特權和極致服務，對店內就餐的老人贈送相關的蒸蛋等一些適合老人食用的食物，并對火鍋配方加以改良。外界稱，這是老阿婆火鍋董事長賀先生對自家阿婆的個人情懷使然。

　　老阿婆敬老院送溫暖

　　早前，我們從當地媒體得知，老阿婆針對老人的公益活動也做了不少。諸如免費送貨上門讓敬老院老人大雜院吃火鍋的公益行動等等。這樣的公益活動打破老人不喜歡火鍋的慣性思維，我們可以從老阿婆火鍋現(xiàn)有實體門店看到很多老人就餐吃火鍋的場景，甚至有些把老人的生日都選用火鍋這種方式來慶祝。

　　不得不說，在瞬息萬變的餐飲投資市場，創(chuàng)新是靈魂，只有憑借獨特的銷售主張才能立于不敗之地，這也是老阿婆火鍋http://oulyxoh.cn/這兩大創(chuàng)舉所反映的現(xiàn)實問題。